ハンドルは日本古来より愛用されて来た朴木と水牛で製作しています。 業務用に鍛え上げたダマスカス鋼、錆びに強く刃こぼれしにくく、熟練した技術で薄く仕上げた刃は 野菜、魚介、肉などあらゆる素材に使用できる両刃の高級包丁。 柔らかいものにも鋭い切れ味を発揮し、研ぎやすさも抜群です。磨き上げられた刀身とダマスカス模様の融合は見た目も美しく心を魅了する仕上がりです。 業務用に製作されていますが、ご家庭でも使用可能です。 冷凍商品・硬い骨にはご使用にならないで下さい。   商品仕様 ● 品 名 ： ダマスカス鋼 牛刀7寸 朴木水牛口柄 ● 材 質 ： 特殊多層鋼 ● 刃仕様 ： 両刃 ● 刃 長 ： 約210mm ● 全 長 ： 約357mm ● 重 量 ： 約115g ● ハンドル： 朴木水牛口柄 ● ハンドル長： 約133mm ● ハンドル厚： 約22mm ● 刃厚　:1.8mm包丁。 冷凍商品・硬い骨にはご使用にならないで下さい。