明治維新の頃の仕込みを再現！ さつまいも100％の芋焼酎 『現代の名工』でもある、国分酒造の安田宣久 杜氏が、 文献をもとに"明治維新当時に飲まれていた焼酎を再現しよう"と取り組んだ特別な芋焼酎「維新の一滴」。 明治維新の頃、芋焼酎は各家庭で造られており、 当時は芋焼酎に使われる米(麹)の割合は、ほんのわずかでした。 「維新の一滴」では、米麹の割合をわずかに抑えて仕込みましたが、 こちらの「いも麹 芋 寒造り」では、「維新の一滴」で使用しているわずかな量の米麹を使用せずに、"いも麹"を使用し仕込みました。 国分酒造では通常の芋焼酎は秋頃(お盆過ぎ～年内まで)に造りますが、こちらの商品は、極力温度が低い状態で乳酸発酵をさせるために、年が明けて、最も寒さが厳しい時期に造ります。そのため「芋焼酎 いも麹 芋 寒造り」といいます。 ちなみにラベルの「寒造り」という文字は、安田杜氏が書いた書体です。 「いも麹」焼酎の元祖である国分酒造・安田杜氏が、 明治維新当時の仕込みをもとにチャレンジした、渾身の芋焼酎をどうぞお楽しみください。 ※極少量の生産のため、無くなり次第終了となります。 原材料：芋麹、さつまいも 常圧蒸留 / 26度 他のサイトへも同様に出品しておりますので、ご注文のタイミングによっては売約済となり、取引きキャンセルさせていただく可能性もございますので、ご了承ください。