IST-01：万能19cm ¥12,100 (税込) -- GLOBAL-ISTシリーズの万能包丁。 形状は牛刀と三徳の要素を併せ持ち、肉・魚・野菜など多用途に使うことができます。 丸ごとのキャベツや白菜などの大きな食材でも切れるよう、刃渡りは少し長めの19cmとしました。刃渡りの長さを活かして、刺身の引き切りなども可能です。 GLOBAL-ISTは、GLOBALに比べ刃先が鋭角かつ直線的で、鋭い切れ味が特長のシリーズです。この刃付けにより、食材の切断面もより滑らかで美しくなります。 【スペック】 刃付け両刃（右利き・左利き兼用） 材質刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入） 柄 / 18-8ステンレス 寸法全長32cm / 刃渡り19cm / 刀幅4.5cm 重量175g 購入しましたが、自分には使いきれない為 お譲りします。 色々細かなこと気にする方はご購入しないでください #グローバル #包丁