コーヒーと紅茶 歴史と技術 写真資料集 「Coffee floats Tee sinks - Through History and Technology to a Complete Understanding」 Ian Bersten（ 著 1993年 Tomtom Verlag 【絶版】 ◆◆詳細◆◆ イアン・バーステンが科学的探究心と社会史に対する鋭い目を巧みに融合させた、コーヒーと紅茶に関する膨大な探究書。 ヴィンテージのコーヒーポットやティーポット、コーヒーミル、コーヒー抽出器具、パーコレーター、エスプレッソコーヒーマシンなど写真が解説とともに豊富に掲載されています。 タイトルにコーヒーと紅茶とありますが、コーヒーに関する内容が中心です。 目次抜粋 『生から焙煎へ-イエメンからヨーロッパへ」、「イギリスの紅茶 - ヨーロッパのコーヒー」、「コーヒー - ミステリーからマスターへ」、「コーヒー抽出の革新」、「コーヒーの焙煎」、「より良いコーヒーのパッケージングと流通」、「コーヒーの風味」 ほか ◆◆仕様◆◆ 洋書 英語 珈琲 コーヒー 写真集 参考書 ハードカバー 31 × 23.5 cm 284ページ ◆◆状態◆◆ 表紙カバーに経年による薄スレが若干ございます カバーに少しヤブレ ページ良好 #本 #珈琲 #コーヒー #パーコレーター #コーヒーミル