菊姫ライブラリー 酒造総典 発売日　2008年10月1日第一刷 著者／編集　芝田喜三代　難波康之祐 出版社　日本評論社 ページ数　511ページ 目次 第１章　酒造工場とその設備 第２章　原料とその處理 第３章　製麹 第４章　酒母 第５章　もろみ 第６章　増釀清酒製造法 第７章　製成と貯藏 第８章　釀造科學 日本酒の醸造技法などが詳細に記載された、芝田喜三代先生の酒造りのバイブルです！これだけ詳しい本は他にないと思います。 現在は、販売されておらずとても貴重です。 本の状態は使用感はなく、新品同様でキレイです！ 長期素人保管品になりますので、神経質な方はご理解の上ご購入をお願いします。 即購入OKです！ ご不明な点がありましたらお気軽にコメントお願いいたします。 #酒造総典 #菊姫ライブラリー #芝田喜三代