芋切包丁」 薄刃包丁よりも細身かつ非常に薄く仕上げられたむきもの包丁で、 山芋などの繊細な食材を切るために使われます。 切っ先は斜めにカットされた菱三角形。 両刃包丁なので扱いやすく左利きの方もお使いいただけます。 「プロ仕様こだわりの和包丁」 薄い刃厚に上級の切れ味で、プロの料理人が求める薄切りに応えられる本焼包丁。 割れやすい食材を最後まで綺麗に切ることが出来ますので、食材の無駄も省けます。 柄は高級感があり握りやすい八角柄。 「用途」 山芋などの繊細な食材の調理や、「六方剥き」や「細工包丁」などの細かい作業に必要な包丁です。 山芋、さつま芋、海老芋などの芋はもちろん、大根、ごぼう、かぶら、針生姜、針わさび、その他の調理にもご利用いただけます。