南常の筋引き包丁（スライサー）です。 刃渡りは約25.5cmです。 片刃です。 鋼は不明です。 全鋼製です。 裏に刀都作の刻印です。 平や裏に電動工具でザックリとした傷が数か所ありましたので修正しましたが 刃元の傷が深くて取り切れませんでした。 気にならなければお薦め致します。 筋切りですが刺身や魚の皮を引くにも使えます。 南常の筋引き包丁は人気がありますので直ぐに売れてしまいますのでお早めに。 切刃も平もほぼ鏡面となっております。 重量も軽く、全体的に綺麗ですので長く使えると思います。 サイズ的にプロの方でも一般のご家庭にもお薦めです。 砥石は北山8000番とシャプトン12000番と天然砥石で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約255mm ●厚い場所で約1.8mm ●外寸375mm ●重量167g #包丁 #筋引き #南常 #25.5cm